Αρτοποιεία: 1.500 λουκέτα σε τρία χρόνια – Φόβος για νέες αυξήσεις στο ψωμί
Το ενεργειακό κόστος επιστρέφει στο προσκήνιο ως ο μεγαλύτερος παράγοντας πίεσης για τα ελληνικά αρτοποιεία, με τον κλάδο να μετρά 1.500 λουκέτα την τελευταία τριετία και τους επαγγελματίες να προειδοποιούν ότι τα περιθώρια απορρόφησης των νέων επιβαρύνσεων στενεύουν επικίνδυνα.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν χθες από την πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, και τον πρόεδρο της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργο Καββαθά, από τα περίπου 15.000 αρτοποιεία που λειτουργούσαν στη χώρα έχουν απομείνει περίπου 12.000. Μόνο την τελευταία τριετία έκλεισαν 1.500 επιχειρήσεις, εκ των οποίων περίπου 300 λόγω έλλειψης διαδοχής, ενώ τα υπόλοιπα 1.200 λουκέτα αποδίδονται στις διαδοχικές κρίσεις και στη συσσώρευση οικονομικών υποχρεώσεων.
Το ενεργειακό κόστος «καίει»
Σύμφωνα με την Ομοσπονδία, το ενεργειακό κόστος των επιχειρήσεων του κλάδου έχει αυξηθεί κατά 35%-40% , με την τιμή του ηλεκτρικού ρεύματος να έχει κινηθεί από περίπου 0,21 ευρώ ανά κιλοβατώρα τον Σεπτέμβριο του 2025 στα 0,264-0,29 ευρώ σήμερα. Για ένα αρτοποιείο με κατανάλωση περίπου 10.000 κιλοβατωρών τον μήνα, οι εκπρόσωποι του κλάδου υπολογίζουν την πρόσθετη επιβάρυνση σε 1.000-1.200 ευρώ μηνιαίως.
Ισχυρές πιέσεις καταγράφονται και στα υπόλοιπα ενεργειακά κόστη. Στο φυσικό αέριο οι αρτοποιοί κάνουν λόγο για κόστος 11-12 λεπτών, έναντι περίπου 4 λεπτών πέρυσι, ενώ στο πετρέλαιο η τιμή έχει πλησιάσει τα 2 ευρώ το λίτρο, από περίπου 1,70 ευρώ τον Αύγουστο. Την ίδια ώρα, οι πρώτες ύλες εμφανίζονται αυξημένες κατά 10%-15% .
«Δίνουμε μάχη να μην ανεβάσουμε την τιμή»
Παρά τις επιβαρύνσεις, οι αρτοποιοί υποστηρίζουν ότι προσπαθούν να κρατήσουν σταθερή την τιμή του ψωμιού. Σύμφωνα με τους εκπροσώπους τους, η τελευταία γενικευμένη αναπροσαρμογή έγινε το 2022, μετά το ξέσπασμα της ενεργειακής κρίσης, ενώ έκτοτε οι επιχειρήσεις επιχειρούν να απορροφήσουν τις νέες αυξήσεις.
Το βάρος έχει μεταφερθεί στην ενέργεια, με τα άλευρα να μην αποτελούν πλέον τη βασική πηγή πίεσης. Παράλληλα, οι επαγγελματίες καταφεύγουν σε περισσότερες ώρες προσωπικής εργασίας, φτάνοντας τις 12 ώρες ημερησίως, ενώ αρκετές επιχειρήσεις προχωρούν σε ρυθμίσεις για την εξυπηρέτηση συσσωρευμένων υποχρεώσεων.
Πιέσεις και σε άλλα προϊόντα
Σημειώνεται ότι οι βιομηχανίες έχουν ήδη προαναγγείλει ανατιμήσεις σε γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση το πρόβειο γάλα. Στη φέτα οι αυξήσεις διαμορφώνονται στο 7% , ενώ θα ακολουθήσουν ψωμί του τοστ και δημητριακά λόγω της αύξησης της διεθνούς τιμής των σιτηρών.
Ζητούν στήριξη από την πολιτεία
Η Ομοσπονδία έχει ήδη απευθυνθεί στο υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας ζητώντας μέτρα στήριξης και επιδότηση του ενεργειακού κόστους, καθώς οι επαγγελματίες εκτιμούν ότι μια παρατεταμένη περίοδος υψηλών τιμών θα αυξήσει ακόμη περισσότερο την πίεση στις επιχειρήσεις. Σήμερα στον κλάδο δραστηριοποιούνται περίπου 12.000 επιχειρήσεις, οι οποίες απασχολούν περί τους 60.000 εργαζόμενους.
